2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 parça kuşbaşı balık eti (fener, lagos, kırlangıç, kılıç, trança, alabalık, granyöz)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çaybardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Çarık için
1 patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
1 közlenmiş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı rendelenmiş İzmir tulum peyniri
1 dilim burger peyniri
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
8-10 semizotu filizi
Hazırlanışı
Patlıcanın sapını koparmadan boylamasına ortadan ikiye bölün. Kenarlarında yaklaşık 3 mm kalacak şekilde çepeçevre 5 milim derinliğinde çizik yapın. İç kısmınada yaklaşık 2 cm aralarla baklava şeklinde yarıklar açın.
*Patlıcan yüzeylerini tuzlayın. Tuzlu yüzeyi altta olacak şekilde düz bir zemine yerleştirip, 30 dakika bekletin. Patlıcanları hafif sıkarak acı suyunu çıkarın.
*Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kesik yüzü altta kalacak şekilde patlıcanları yerleştirin. Üzerine alüminyum folyo örtün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin.
*Geniş yüzeyli bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı aktarıp iyice kızdırın. Kuş başı balık etlerini tavaya alıp, renkleri dönünceye kadar kavurun. Önce limon suyunu ekleyin, daha sonra süt ve tarçını ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp ocaktan alın.
*Pişmiş patlıcanları yanyana dizin. Kesilmiş yüzlerine birer yemek kaşığı zeytinyağı, birer tatlı kaşığı limon suyu ilave edin. Dövülmüş sarımsak ile şerit halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ekleyin. Tuz ilave edip karıştırın.
*Patlıcanların içlerine kavurduğunuz kuşbaşı etleri paylaştırın. Üzerlerine birer kaşık rendelenmiş tulum peyniri ve kalın şerit halinde kesilmiş birer parça burger peyniri ilave edin. Peynirler eriyinceye kadar tekrar fırına verin.
*Patlıcanları servis tabaklarına alın. Üzerlerine kırmızı pulbiber serpip semizotu filizleriyle süsleyerek servis yapın.
Yasal Uyarı: Internet sitemizde yer alan firmalara ait tüm tanıtımlar, yazılar, fotoğraflar, logolar, kampanyalar etkinlikler, haberler ve diğer bilgiler ilgili firmalar tarafından siteye girilmekte, yine ilgili firmalar tarafından istenildiği zaman değiştirilebilmekte, güncellenebilmekte ve yenileri eklenebilmektedir. Bu nedenlerle bu bilgilerin tamamı ve tüm sorumluluğu ilgili firmalara aittir. Aynı şekilde Firmalar tarafından sağlanan indirimler de ilgili firmayı bağlamaktadır. Site tasarımında kullanılan tüm fotoğrafların lisans ve telif hakları Fotolia.com sitesinden satın alınmıştır.
![[+] Mekan Ekle](images/mekan-ekle.jpg){kind=small}
